對(duì)于餐飲行業(yè)而言，其核心訴求始終圍繞著如何兼顧食品安全與高效運(yùn)營。通常，餐飲業(yè)主會(huì)選擇利用高效可靠的制冷設(shè)備來保障食品安全，但同時(shí)運(yùn)行中的設(shè)備又會(huì)產(chǎn)生熱量。如果這些熱量不加以控制，可能將面臨運(yùn)營成本方面的挑戰(zhàn)。該如何應(yīng)對(duì)？

　　今天，讓我們來看看某大型知名連鎖餐飲企業(yè)是怎么做的！

　　項(xiàng)目概況

　　該大型知名連鎖餐飲企業(yè)，由于制冷設(shè)備散發(fā)的熱量導(dǎo)致廚房溫度過高，餐廳需通過加裝空調(diào)來控制熱量，同時(shí)餐廳還需要依靠電加熱系統(tǒng)來提供55℃的熱水，這些設(shè)備造成了大量的能源消耗：

　　制冷系統(tǒng)每年消耗36,000kWh電加熱系統(tǒng)每日耗水量1.4噸如果不加以控制，可能會(huì)導(dǎo)致食品安全、能耗上升和總體運(yùn)營成本增加等問題的出現(xiàn)。

　　谷輪解決方案

　　谷輪與合作伙伴上海康帥冷鏈科技股份有限公司（以下簡稱“康帥冷鏈”）合作，通過定制的熱回收循環(huán)系統(tǒng)幫助這家知名連鎖餐飲企業(yè)化解其面臨的挑戰(zhàn)。系統(tǒng)包括谷輪ZX系列冷凝機(jī)組和控制器、用于控制水和空氣溫度的控制器、集成控制箱項(xiàng)目設(shè)計(jì)以及康帥冷鏈的水箱和冷風(fēng)機(jī)。谷輪的壓縮機(jī)電子控制器還支持我們冷凝機(jī)組的通信連接和診斷保護(hù)功能。

　　1、簡化安裝，降低應(yīng)用成本

　　為便于安裝，移除冷風(fēng)機(jī)的控制箱，并將冷風(fēng)機(jī)控制功能集成到冷凝機(jī)組控制項(xiàng)中，從而減少了布線工作，并優(yōu)化總應(yīng)用成本，幫助我們的合作伙伴節(jié)省了成本。

　　2、智能保護(hù)，提高系統(tǒng)可靠性

　　谷輪ZX冷凝機(jī)組高效節(jié)能，與傳統(tǒng)的全封閉式活塞制冷機(jī)組相比，搭載了風(fēng)扇速度控制器和優(yōu)化的冷凝器盤管，每年可節(jié)能高達(dá)20%的能源成本。

　　冷凝機(jī)組內(nèi)置診斷功能，與控制、監(jiān)控和企業(yè)管理系統(tǒng)（如XWeb、E2、 Site Supervisor）相結(jié)合，可通過實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)測，了解設(shè)備運(yùn)行狀況，防止設(shè)備故障，從而保障視頻安全。

　　3、經(jīng)濟(jì)高效，降低運(yùn)營成本

　　定制的谷輪熱回收循環(huán)系統(tǒng)，憑借著優(yōu)異的性能、卓越的可靠性，已被在該企業(yè)的連鎖餐廳中得到廣泛應(yīng)用。

　　降低了高達(dá)30%在中國的運(yùn)營成本

　　據(jù)現(xiàn)場測試，每年節(jié)省的能源約為14,000kWh

　　與每日用水量多達(dá)1.4噸的傳統(tǒng)純電加熱系統(tǒng)相比，可節(jié)能大量成本

　　電加熱系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)間縮短，從而節(jié)能能源

　　通過降低冷凝機(jī)組溫度，機(jī)組運(yùn)行也更節(jié)能

　　為空調(diào)系統(tǒng)節(jié)約更多能源

　　雖然該熱回收循環(huán)系統(tǒng)是為該大型知名連鎖餐飲企業(yè)量身定制的，但也可以推廣到類似規(guī)模和形式的快餐連鎖店中，從而實(shí)現(xiàn)始終如一的食品安全、降低能耗并節(jié)省運(yùn)營成本。