對于餐飲行業而言，其核心訴求始終圍繞著如何兼顧食品安全與高效運營。通常，餐飲業主會選擇利用高效可靠的制冷設備來保障食品安全，但同時運行中的設備又會產生熱量。如果這些熱量不加以控制，可能將面臨運營成本方面的挑戰。該如何應對？

　　今天，讓我們來看看某大型知名連鎖餐飲企業是怎么做的！

　　項目概況

　　該大型知名連鎖餐飲企業，由于制冷設備散發的熱量導致廚房溫度過高，餐廳需通過加裝空調來控制熱量，同時餐廳還需要依靠電加熱系統來提供55℃的熱水，這些設備造成了大量的能源消耗：

　　制冷系統每年消耗36,000kWh電加熱系統每日耗水量1.4噸如果不加以控制，可能會導致食品安全、能耗上升和總體運營成本增加等問題的出現。

　　谷輪解決方案

　　谷輪與合作伙伴上海康帥冷鏈科技股份有限公司（以下簡稱“康帥冷鏈”）合作，通過定制的熱回收循環系統幫助這家知名連鎖餐飲企業化解其面臨的挑戰。系統包括谷輪ZX系列冷凝機組和控制器、用于控制水和空氣溫度的控制器、集成控制箱項目設計以及康帥冷鏈的水箱和冷風機。谷輪的壓縮機電子控制器還支持我們冷凝機組的通信連接和診斷保護功能。

　　1、簡化安裝，降低應用成本

　　為便于安裝，移除冷風機的控制箱，并將冷風機控制功能集成到冷凝機組控制項中，從而減少了布線工作，并優化總應用成本，幫助我們的合作伙伴節省了成本。

　　2、智能保護，提高系統可靠性

　　谷輪ZX冷凝機組高效節能，與傳統的全封閉式活塞制冷機組相比，搭載了風扇速度控制器和優化的冷凝器盤管，每年可節能高達20%的能源成本。

　　冷凝機組內置診斷功能，與控制、監控和企業管理系統（如XWeb、E2、 Site Supervisor）相結合，可通過實時的數據監測，了解設備運行狀況，防止設備故障，從而保障視頻安全。

　　3、經濟高效，降低運營成本

　　定制的谷輪熱回收循環系統，憑借著優異的性能、卓越的可靠性，已被在該企業的連鎖餐廳中得到廣泛應用。

　　降低了高達30%在中國的運營成本

　　據現場測試，每年節省的能源約為14,000kWh

　　與每日用水量多達1.4噸的傳統純電加熱系統相比，可節能大量成本

　　電加熱系統運行時間縮短，從而節能能源

　　通過降低冷凝機組溫度，機組運行也更節能

　　為空調系統節約更多能源

　　雖然該熱回收循環系統是為該大型知名連鎖餐飲企業量身定制的，但也可以推廣到類似規模和形式的快餐連鎖店中，從而實現始終如一的食品安全、降低能耗并節省運營成本。